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餐廳廚房流線設(shè)計(jì)有什么要求?有人知曉的嗎

匿名 | 被瀏覽 213 2021-08-21

我來(lái)幫他解答

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4條回答

  • 匿名 最佳答案

    這個(gè)簡(jiǎn)單三層別墅,占地140平方米,建筑面積300多平方米,一層設(shè)計(jì)有客廳、臥室(附衛(wèi)生間)、臥室、廚房、餐廳、衛(wèi)生間、車庫(kù);二層設(shè)計(jì)有客廳、臥室(附陽(yáng)臺(tái))、臥室(附衛(wèi)生間)、3臥室、衛(wèi)生間

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  • 匿名 2021-08-21 01:37

    廚房通常按照原先的建筑設(shè)計(jì)圖紙會(huì)設(shè)計(jì)有防水的。但在實(shí)際裝修過(guò)程中依照你實(shí)際使用的情況可考量是否要加做防水,就像地面是否需要用水沖洗,或者廚房地面會(huì)有長(zhǎng)時(shí)間積水的現(xiàn)象,就像餐廳廚房一樣。那樣就有可能會(huì)存在滲漏現(xiàn)象。廚房主要的水源是水槽,而水槽是有固定的下水。我自己覺(jué)得廚房防水可以不用太在意。

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  • 匿名 2021-08-21 02:36

    廚房隔斷設(shè)計(jì)有很多種比如說(shuō)可以用吧臺(tái)將客廳與廚房隔開(kāi),帶給人溫暖的感覺(jué),很美好。以及就是使用拐角,把廚房用具分布在了餐廳的兩邊。

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  • 匿名 2021-08-21 03:48

    客人流線:客人乘電梯或走步行梯,經(jīng)餐廳的門(mén)廳,從餐廳主入口進(jìn)入,通過(guò)賓客通道直接到達(dá)就餐餐座的線路。起始點(diǎn)都在餐廳主入口。服務(wù)流線:服務(wù)員將菜肴從廚房備餐間端出,通過(guò)服務(wù)通道傳送菜到每個(gè)餐座,然后將賓客就餐后的餐具送回洗碗間的線路。起點(diǎn)是備餐間出口,終點(diǎn)是洗碗間入口。流線設(shè)計(jì)的主要問(wèn)題:防止賓客流線與服務(wù)流線重合與交叉。送菜與收餐具應(yīng)形成循環(huán)過(guò)程。通過(guò)餐座布局引導(dǎo)賓客行進(jìn)路線。賓客入口與廚房的出入口保持一定間距,最好分處兩端。廚房出入口分置,出進(jìn)分開(kāi),保證傳菜通暢與潔污分離

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